Najlepsi przyjaciele Łososia Jurajskiego – jakich przypraw użyć?

Wiele osób, zamiast przyprawić rybę, przyprawia jej rogi. Wielokrotnie słyszymy “nie lubię smaku ryb”, “nie umiem przyprawić ryb” lub “nie lubię ich zapachu”. Bardzo często diabeł tkwi w szczegółach – a konkretniej przyprawach.

Wbrew pozorom doprawienie łososia nie jest trudne. Należy jednak pamiętać, że to mięso jest delikatne i tak też powinniśmy ją przyrządzać, aby podkreślić, a nie przykryć jego smak. Najlepszymi przyjaciółmi tej ryby (oprócz soli i pieprzu oczywiście) są poniższe przyprawy i zioła:

• koperek – dodaje świeżości i wydobywa smak ryb. Świetnie się sprawdza w formie sosu,
  
• estragon – często spotykany w kuchni francuskiej doda wytworności przygotowywanym potrawom,
  
• majeranek – jest idealny do delikatnych potraw,
  
• pietruszka – nie tylko doda smaku, ale również dostarczy cennej witaminy C,
  
• pieprz cytrynowy – doda ostrego posmaku i cytrusowej nuty,
  
• miód – rzadko używany do ryb, jednak może być ciekawym dodatkiem,

• cytrusy – oprócz dobrze nam znanej cytryny warto sięgnąć po limonki lub pomarańcze. Dodanie ich do sosu lub marynaty nada kwaskowości.

Oczywiście należy pozostać kreatywnym i próbować różnych połączeń. Zachowujmy jednak umiar, aby nie utracić smaku samego łososia.