Makaron z wędzonym łososiem i serkiem mascarpone

Sycący, zimowy obiad może nadal być zdrowy! Prostym sposobem na udanego soczystego łososia jest upieczenie go w soli. Jak to zrobić?

Składniki:

• ziemniaki
• przyprawy (zioła prowansalskie, papryka słodka, cukier, sól)
• olej z pestek winogron
• czosnek
• łososik jurajski
• sól gruboziarnista
• cytryna
• koper

Mieszankę przypraw wymieszać z oliwą z pestek winogron. Do mieszanki wcisnąć ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Całość dobrze wymieszać.

Ziemniaki umyć, pokroić w ćwiartki. Zalać  mieszanką. Dobrze wymieszać. Wyłożyć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Piec w temp 220 st. – 40- 50 min.

Łososia umyć, posolić w środku. Włożyć do środka plaster cytryny i koper lub inne przyprawy wedle uznania.

W naczyniu żaroodpornym wysypać warstwę soli kuchennej gruboziarnistej. Ułożyć na niej łososia i zasypać solą. Tak, aby całość była przykryta. 

Piec w temp 220 st. – 20- 25 min.

Po wyciągnięciu z pieca rozłupać skorupę soli i delikatnie przełożyć na talerze.