Zupa z Łososiem Jurajskim na sposób orientalny

Zupa z Łososiem Jurajskim z makaronem chińskim, nutą orientalnych przypraw oraz papryczką chili.

SKŁADNIKI NA ZUPĘ:

• 100 g łososia Jurassic Salmon
• 1 l bulionu
• 3 ząbki czosnku
• imbir
• 2 papryczki chili
• szczypiorek
• natka kolendry
• makaron chiński
• limonka
• 1 łyżka sosu sojowego
• olej sezamowy
• por
• czerwona cebula
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżka oleju kokosowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Filet z łososia oczyszczamy z ości i pozbawiamy skóry. Tniemy go w grubszą kostkę i wkładamy do miski. Czosnek, imbir i papryczkę chili drobno siekamy i przekładamy do miseczki. Dolewamy odrobinę oleju sezamowego, sosu sojowego, soku z limonki i dokładnie mieszamy. Przygotowaną marynatą zalewamy kawałki łososia i odstawiamy na bok.

W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego. Podsmażamy na nim delikatnie pocięte w piórka czerwoną cebulę i pora. Całość zalewamy bulionem rybnym i podgrzewamy. W trakcie dodajemy posiekany drobno szczypiorek. Dla zaostrzenia możemy też dodać odrobinę suszonych płatków chili.

Chiński makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na rozgrzaną patelnię przekładamy łososia razem z marynatą i podsmażamy kilka minut – nie za długo, bo kawałki są dość małe.

Do miseczki wkładamy makaron. Na górę układamy kilka kawałków łososia. Całość zalewamy bulionem, dekorujemy papryczką chili, szczypiorkiem i natką kolendry.