Ceviche z buraczkami i gruszką

Ceviche – szybkie w przygotowaniu i smaczne danie z łososia z dodatkiem sałatki z buraczków i gruszki – połączenie pikantności papryczki chilli w łososiu i słodyczy gruszki i buraczków. Dodatkowo zalecane przez dietetyków ze względu na brak utraty kwasów omega-3…

SKŁADNIKI NA CEVICHE Z ŁOSOSIA:

• 400 g fileta z łososia
• 1 limonka
• 1 papryczka chili lub pasta chilli
• oliwa z oliwek
• kolendra
• 1 dymka
• gruszka
• 2 ugotowane buraki
• czerwona cebula
• miód
• sól
• pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Fileta z łososia pozbawiamy skóry i ości. Tniemy go w niewielką kostkę i wkładamy do miski. Dolewamy do niego wyciśnięty sok z limonki i doprawiamy drobno siekaną papryczką chili. Tak przygotowaną rybę wstawiamy do lodówki na 40 minut.

Ugotowane buraki obieramy ze skóry i kroimy w drobną kostkę. W podobnej wielkości kostkę kroimy gruszkę i czerwoną cebulę. Do sałatki dodajemy po łyżce oliwy z oliwek i miodu i doprawiamy całość solą i pieprzem.

Do zamarynowanego łososia dodajemy drobno siekaną dymkę i natkę kolendry. Dolewamy łyżkę oliwy i całość dokładnie mieszamy.

Ceviche z łososia podajemy na sałatce z buraka i gruszki.